Análisis fitoquímico: una visión integral de los métodos de extracción de productos naturales

Abstract

La fitoquímica es la rama de la química y la botánica que se encarga de estudiar los procesos químicos que se desarrollan en el interior de las plantas y los compuestos (metabolitos o productos naturales) que se sintetizan a partir de estos; dichos compuestos tienen una gran relevancia puesto que son los responsables de la gran variedad de propiedades y usos que se le ha dado a las plantas desde hace cientos de años y que en la actualidad han sido la base para el desarrollo de nuevos fármacos, insecticidas y pesticidas. El presente artículo proporciona un panorama general de las metodologías aplicadas en un laboratorio para llevar a cabo un estudio fitoquímico desde la extracción de los diferentes metabolitos que integran un extracto, hasta la identificación y elucidación estructural de los mismos.