1. Repositorio Institucional de la Universidad de Guanajuato

Browsing by Author MARIA ELENA SOSA MORALES

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Jul-2025Capacidad antioxidante y bioaccesibilidad in vitro de biocompuestos en residuos de aguacate para su aplicación en jamón horneado artesanalNILL CAMPOS GONZALEZ
Jul-2018Diseño y evaluación de tratamientos postcosecha asistidos con microondas para desinfestación de maízCRISTINA GARCIA MOSQUEDA
9-Sep-2022Estrategias para la reducción de grasa en productos cárnicos fritos. Parte I: Propiedades físicas y sensoriales de alitas de polloMARIA ELENA SOSA MORALES
9-Sep-2022Estrategias para la reducción de grasa en productos cárnicos fritos. Parte II: Desempeño de mezcla de aceites durante el freído de alitas de polloMARIA ELENA SOSA MORALES
2016Evaluación de Componentes Bioactivos y Compuestos Antinutricionales en Semillas de Mijo Perla (Pennisetum Glaucum)MARIA ELENA SOSA MORALES
3-Dec-2024Inteligencia artificial y biotecnología: hacia una agricultura sostenible y eficienteHerrera Cardoso, Ericka Denice; Ma. Fabiola León Galván; MARIA ELENA SOSA MORALES; Ruiz Nieto, Jorge Erick; JONATHAN CEPEDA NEGRETE
Oct-2020Propiedades dieléctricas de frambuesas (Rubus Idaeus l.) y su calidad después de tratamientos hidrotérmicos asistidos con microondasTERESA FLORES LÓPEZ
2016Rancidez Hidrolítica y Oxidativa de Aceites Sometidos al Freído Repetido de Nuggets de PescadoMARIA ELENA SOSA MORALES
2018Uso de Técnicas Espectrofotométricas y Colorimétricas para el Análisis de Bebidas a Base de Café SolubleMARIA ELENA SOSA MORALES
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