Análisis teórico-experimental de la estequiometría del crecimiento del hongo comestible Pleurotus djamor

Abstract

La determinación de las fórmulas empíricas para biomasa de rastrojo de trigo para el cultivo de Pleurotus djamor y la fórmula elemental dela biomasa fúngica, tienen relevancia para establecer la ecuación estequiométrica del crecimiento y su relación con su valor nutricional por su contenido elemental de C, H, Oy Nen la biomasa fúngica y los parámetros biológicas del cultivo. El objetivo de este trabajo fue primero evaluar los parámetros de eficiencia biológica (EB) y la tasa de producción(TP) para el crecimiento de P. djamor y segundo desarrollar una ecuación estequiométrica aproximada que describe el crecimiento de P. djamor sobre restrojo de trigo. En los cultivos preliminares para el sistema rastrojo de trigo-P. djamor, la EB fue de 69.48% y la TP fue de 1.44% para cultivos en condiciones de laboratorio controladas. Para la reacción estequiométrica para el cultivo de P. djamor, se consideró las fórmulas empíricas para el rastrojo de trigo 𝑋!"#!$%&$'=𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎𝑑𝑒𝑡𝑟𝑖𝑔𝑜=𝐶𝐻(.*(𝑂+.,-𝑁+.+(y para una biomasa “estándar” para la cepa de P. djamor 𝑋.'/0'=𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎𝑑𝑒𝑙ℎ𝑜𝑛𝑔𝑜=𝐶𝐻(.12𝑂+.*2𝑁+.+3. Los modelos teóricos desarrollados con el supuesto de que se conocían las mediciones de la velocidad de consumo de oxígeno y velocidad de producción de 𝐶𝑂-por el hongo, se estimó la estequiometría del crecimiento de P. djamor en función del rendimiento 𝑌45≜8%!%"8=𝑅𝑄y la estequiometría del crecimiento del hongo al aplicar el balance de reducción de las moléculas consideradas en la reacción, respectivamente, reacción1 y reacción 2conbase en carbono mol (C-mol)